KITCHEN FAIR/FETUCCINE ALFREDO

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Fetuccine Alfredo

• 500 grs. de fetuccine
• 5 tazas de agua
• 90 grs. de mantequilla
• 100 grs. de queso parmesano
• 1/2 taza de cebolla cortada fino
• 2 tazas de hongos frescos
• 6 dientes de ajo picados
• 200 grs. de tocino ahumado tostado y picado
• 1 taza de crema
• 1 litro de leche
• 1/4 taza de  harina
• 1 taza de perejil picado
• Sal  y pimienta al gusto
• 1 pimiento de juliana fino

Ponga a calentar el agua,  Cuando hierva, agregue la pasta, tape, deje cocer y mueva de vez en cuando hasta que seque el agua.

En la olla de 5 lt. caliente la mantequilla, dore el ajo, cebolla, pimiento y después agregue los hongos y deje cocer 3 minutos aproximadamente.  Agregar el harina, mezcle bien, agregue la leche sin dejar de batir hasta que espese.

Incorpore la crema.  Una vez espesa, agregue la pasta y la mitad queso. Mezcle bien y cuidadosamente para no romper la pasta.  Sirva rociando con queso y perejil.

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